燕麦究竟是“害人麦”,还是营养佳品?提醒:常吃3种,或有害健康

hha 2024-11-25 阅读:29 评论:0
来源:医食参考燕麦被广泛推荐给糖尿病患者和那些想要减肥的人,因为它对血糖影响较小,并且富含膳食纤维。然而,有些糖尿病患者在吃燕麦后血糖反而升高,其实这可能是由于食用方法或吃的种类不正确。这不仅不能起到养生的作用,还可能会影响到身体健康。吃燕...

来源:医食参考

燕麦被广泛推荐给糖尿病患者和那些想要减肥的人,因为它对血糖影响较小,并且富含膳食纤维。


然而,有些糖尿病患者在吃燕麦后血糖反而升高,其实这可能是由于食用方法或吃的种类不正确。这不仅不能起到养生的作用,还可能会影响到身体健康。

吃燕麦能带来哪些好处?


1.营养丰富


燕麦是一种营养丰富的谷物,含有膳食纤维、脂肪酸、维生素等多种营养成分。其中,每100g燕麦含膳食纤维约5g,总纤维含量高达17%-21%。


燕麦中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,占脂肪含量的80%,其中亚油酸占38.1%-52.0%,可与胆固醇结合形成酯,降低血脂,预防心脑血管疾病


2.调节血糖


燕麦中的β-葡聚糖能形成凝胶减缓碳水化合物的吸收,帮助控制血糖和胰岛素水平。


3.帮助减肥


燕麦是一种低碳水、高蛋白的食物,其中富含可溶性纤维与不可溶性纤维,能够吸收胆固醇并将其排出体外,延缓胃的排空,有很强的饱腹感,有助于减轻饥饿感,促进减肥


4.保护肠道


燕麦中的β-葡聚糖不能在小肠中被分解吸收,而是在大肠中降解,可抑制大肠杆菌的数量,改善肠道功能,有助于防止便秘与腹泻等症状。


5.抗衰老与美容养颜


燕麦中含有大量酚酸类和类黄酮化合物等抗氧化物质,以及维生素E,可以清除人体内的自由基,减少对皮肤的损害,使皮肤富有光泽和弹性。


燕麦中的酪氨酸酶可抑制黑色素的形成,减少皮肤黑色素,具有美白祛斑的效果。

这3种“假燕麦”,真的应该少吃


1.即食燕麦


这种燕麦片在制造过程中经过高温处理,可能导致其升糖指数升高,食用后可能会迅速增加血糖水平。


2.混合麦片


通常包含玉米片、水果干等成分,这些成分经过膨化处理,含有大量的反式脂肪和糖,增加了热量和糖分,对血糖控制不利。


3.麦片冲剂


为了提高口感,可能添加了大量的糖、糖浆或植脂末等成分,这些添加剂会降低燕麦的营养价值,并且不利于血糖控制。


因此,选择原味或少添加成分的燕麦产品,以确保获得其健康益处。


3个原则,帮你挑选优质的燕麦片


1.选择成分简单的燕麦


在选择燕麦片时,首先关注的是成分清单


理想情况下,燕麦片应该只包含一种成分:燕麦本身。避免那些包含植脂末、白砂糖、麦芽糊精等添加剂的产品。

2.优先选择需要烹煮的燕麦


虽然即食或速溶燕麦方便,但它们经过了更多加工,可能会失去一些纤维和营养素。选择需要煮制的燕麦可以保留更多的纤维素、维生素和矿物质


3.合理控制燕麦的摄入量


根据膳食指南,成年人每天应摄入50到150克的全谷物和杂豆,而对于燕麦来说,每日适宜的摄入量大约是70克。


对于脾胃功能较弱的人来说,建议减少摄入量或根据医生的建议调整。

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