2024年3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），对预制菜的定义、范围、生产经营、监督管理等方面作出明确规定，为...
2024年3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），对预制菜的定义、范围、生产经营、监督管理等方面作出明确规定，为预制菜产业发展和食品安全监管指明了方向。
预制菜，风口浪尖上的新宠
近年来，预制菜以其方便快捷、美味可口的特点，迅速成为餐饮市场的新宠。然而，预制菜在生产过程中添加防腐剂、滥用添加剂等问题也引发了不少消费者担忧。
新规来了，为预制菜“正名”
《通知》明确了预制菜的定义，并首次在国家层面对预制菜的范围进行了界定，将预制菜分为冷冻预制菜、冷藏预制菜和常温预制菜三大类。
同时，《通知》还对预制菜的生产经营提出了具体要求，明确了预制菜生产经营者应当遵守的食品安全法律法规和标准，并强调预制菜不得添加防腐剂，严把原料质量关。
六部门联手，监管更严
《通知》的出台，是六部门联合发文首次对预制菜进行规范管理，体现了国家对预制菜产业发展的高度重视和对食品安全的强力监管。
利好消费者，安心享“食”光
《通知》的落地，将有效规范预制菜生产经营行为，提升预制菜产品质量，保障消费者舌尖安全，为消费者带来更多安心、放心的预制菜产品。
预制菜产业，未来可期
随着新规的实施，预制菜产业将迎来规范发展的新阶段。相信在各方努力下，预制菜产业将会健康发展，为消费者提供更加安全、美味、便捷的餐饮服务。
同时，我们也要看到，预制菜监管仍存在一些挑战，例如如何有效落实新规要求、如何加强对预制菜全链条监管等。这些问题需要在实践中不断探索和完善。
相信随着监管体系的不断完善，预制菜产业将会迎来更加美好的未来。
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